وبلاگ سطح شهر

طرز تهیه آبگوشت
 

گوشت گاو یا دیزی یکی از غذاهای سنتی و سنتی کشورمان است که در بین مردم بسیار محبوب است. گوشت گاو در شهرهای مختلف در سبک ها و انواع مختلفی پخته می شود. این غذای خوشمزه و دلپذیر از انواع مواد غذایی مانند گوشت و حبوبات و غیره تهیه می شود.

مواد لازم برای آبگوشت

گوشت گاو گوشتی 2 گرم

نصف لیوان نخود فرنگی

سیر؛

پیاز متوسط 2 عدد

نصف لیوان لوبیای سفید

گوجه فرنگی ، 2 عدد

سیب زمینی متوسط؛ 2 عدد

رب گوجه فرنگی؛ قاشق غذاخوری

در صورت نیاز نمک و فلفل سیاه

چگونه آبگوشت درست کنیم

اگر می خواهید آبگوشت خود را عالی و خوشمزه کنید ، بهتر است دستورالعمل های موجود در دستور العمل را دنبال کنید. بهتر است شب گذشته نخود و لوبیا را در آب خیس کنید و در صورت امکان آب را چند مرحله تغییر دهید.

آبگوشت را با نخود و لوبیا و چند پیاز به همراه سیر و گوجه فرنگی در قابلمه قرار دهید و 2 تا 4 فنجان آب را روی مواد بریزید. در اینجا می توانید پوست گوجه فرنگی را قبل از ریختن آن در گلدان بردارید.

گلدان را پایین بیاورید و بگذارید آبگوشت شما روی حرارت کم بپزد. این امر به این دلیل است که آب میوه به خوبی جا می گیرد. در این مرحله شما دو ساعت و نیم زمان نیاز دارید تا آبگوشت شما روی حرارت بماند تا سیب زمینی ها اضافه شوند.

سیب زمینی ها را داخل قابلمه بریزید. پس از انجام این کار ، باید چربی موجود در گلدان را برداشته و با پیاز باقی مانده به خوبی ضرب کنید و سپس مواد آماده شده را درون گلدان بگذارید.

وقتی لوبیا نرم شد ، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید. این مرحله اختیاری است ، اما می توانید رب گوجه فرنگی را با 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی در مقداری روغن ریخته و سپس در آبگوشت اضافه کنید.

نکته مهم در مورد این غذای سنتی این است که هرچه مدت زمان بیشتری برای پختن آبگوشت بیشتر باشد ، آبگوشت شما لطیف تر و خوشمزه تر خواهد بود. در پایان باید آبگوشت آماده شده را در یک کاسه قرار داده و با نان سرو کنیم.

دو روش برای خوردن گوشت و سوپ وجود دارد. در روش اول می توانید مقداری گوشت و لوبیا را در همان کاسه سرو کنید و روش دوم این است که گوشت و سایر مواد را خرد کنید و به عنوان گوشت سرو کنید.

با مصرف بادام خطر حمله قلبی را کاهش دهید

بادام دارای مقادیر زیادی اسیدهای چرب اشباع نشده و آنتی اکسیدان است که برای سلامتی قلب مفید بوده و از حمله قلبی جلوگیری می کند. ترکیبات موجود در پوست بادام حاوی ویتامین ای است که برای سلامت شریان ها و کاهش التهاب در بدن مفید است.

قدرت جنسی مردان

روی ، سلنیوم و ویتامین E به وفور در درختان بادام یافت می شود که بر سلامت جنسی و تولید مثل ن تأثیر می گذارد. سلنیوم موجود در بادام به معالجه ناباروری در مردان کمک می کند. روی یک ماده معدنی است که به تولید هورمونهای جنسی مردان کمک می کند و باعث تقویت انگیزه جنسی مردان می شود.

درمان آکنه و آکنه

از روغن بادام به طور مرتب می توان برای از بین بردن آکنه و جوش ها و جوش های سرسیاه استفاده کرد. برای این کار مقداری روغن بادام را با آب لیمو ترش ، عسل و شیر مخلوط کرده و مخلوط حاصل را روی پوست خود بمالید. این کار را یک هفته تکرار کنید تا نتیجه مطلوب حاصل شود.

سیستم ایمنی بدن را تقویت کنید

بادام به دلیل خاصیت خاصیت خود ، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و در جلوگیری از بیماری ها مفید است.

انرژی بدن را افزایش دهید

بادام حاوی منگنز ، مس و ریبوفلاوین است که باعث افزایش تولید انرژی و بهبود سوخت و ساز بدن می شود. اگر جزو کسانی هستید که در طول روز احساس خستگی می کنید و به انرژی بیشتری احتیاج دارید ، هر شب ده بادام را در آب خیس کنید و صبح ها میل کنید.

دیابت را بهبود می بخشد

خوردن بادام به کنترل قند خون کمک کرده و مقاومت به انسولین را کاهش می دهد. همچنین با کاهش وزن ، معالجه التهاب و کاهش اثرات منفی استرس ، به طور غیر مستقیم دیابت را درمان می کند.

پیشگیری از آایمر

بادام حاوی بسیاری از مواد مغذی است که برای سلامت مغز انسان مفید است. بادام حاوی ریبوفلاوین و ال کارنیتین است که فعالیت مغز را افزایش داده و از بروز بیماریهای مختلفی مانند آایمر جلوگیری می کند. اگر هر صبح پنج عدد بادام میل کنید ، طب سنتی تضمین می کند که مغز شما تضمین می شود.

رژیم کاهش وزن و کاهش وزن

بادام به دلیل داشتن چربی های سالم و فیبر رژیم غذایی باعث کاهش وزن و کاهش وزن می شوند. اگرچه مغز بادام دارای چربی و کالری بالایی است اما هوس غذاها را کاهش داده و بعد از مصرف انرژی را افزایش می دهد. مطالعات نشان می دهد کسانی که به مدت شش ماه مرتباً از بادام به عنوان میان وعده استفاده می کنند ، کاهش چربی شکمی را تجربه می کنند.

سلامتی استخوان ها و دندان ها

فیبر موجود در این بادام باعث حرکت منظم روده شده و سموم بدن را از بدن خارج کرده و باعث کاهش وزن می شود. بادام منبع غنی از منیزیم و فسفر است که برای حفظ سلامت دندان ها و استخوان ها بسیار مفید است. بادام از پوسیدگی و فرسایش دندان جلوگیری کرده و پوکی استخوان و شکستگی استخوان را کاهش می دهد.

خواص ضد سرطان

مصرف منظم بادام باعث کاهش آسیب رادیکالهای آزاد در بدن شده و از ابتلا به بیماری های مختلفی مانند سرطان جلوگیری می کند. اگر می خواهید از ابتلا به سرطان روده بزرگ ، پروستات و خلاص شوید ، بادام میل کنید.

خواص حنا

خواص و منافع حنا

حنا یک گیاه دو قلو است که بومی شمال آفریقا ، جنوب و غرب آسیا و شمال استرالیا است. این گیاه دارای گلهای سفید یا صورتی و میوه های بسیار کمی است. حنا دارای خواص دارویی است که در دوران باستان از آن استفاده می شده است.

خواص حنا
فشار خون را کاهش دهید

اگر می خواهید فشار خون خود را کاهش داده و سیستم قلبی عروقی خود را تقویت کنید ، از آب دانه‌های حنا استفاده کنید.
نرم کننده مو

حنا به عنوان یک مرطوب کننده قوی مو و به عنوان نرم کننده مو طبیعی مورد استفاده قرار می گیرد.
طراوت و جوانی پوست

حنا به عنوان یک ماده ضد چروک طبیعی شناخته شده است ، زیرا باعث آبرسانی صورت می شود و بدن را در برابر چین و چروک ها مقاوم تر می کند. اگر می خواهید پوستی جوان و پر جنب و جوش داشته باشید ، از حنا کمک بگیرید.
پاکسازی بدن از سموم

می توانید پوست یا برگ های حنا را خیس کنید. آب به دست آمده برای سم زدایی کبد و طحال و پاکسازی بدن مفید است. حنا برای معالجه بیماری های کبدی بسیار مفید است.
رنگ طبیعی مو

به طور سنتی از حنا برای رنگ کردن مو استفاده می شود ، حنا به دلیل خاصیت خاصیت آن بسیار مفید است زیرا بر روی فولیکول های مو تأثیر منفی نمی گذارد.
سفید کردن پوست

حنا یک سفید کننده طبیعی پوست است که می توانید با حنا پوست آنرا پوست کنید تا پوست شما تمیز و شفاف شود.
به درمان بی خوابی کمک کنید

روغن حنا می تواند استرس و اضطراب را تسکین داده و به بی خوابی کمک کند. برای درمان بی خوابی بهتر است هر شب قبل از خواب روغن حنا استفاده کنید.
درمان شپش سر

کسانی که از شپش مو رنج می برند می توانند حنا را با آب لیمو ترش ترکیب کنند زیرا این ماده به آنها یک ترکیب ضد قارچی می دهد که می توانند برای از بین بردن شپش مو استفاده کنند. می توانید این ترکیب را روی پوست و موهای خود بمالید و حداقل 2 ساعت موهای خود را با آب گرم بشویید.
درمان جوش صورت

حنا خاصیت ضد باکتری و ضد قارچ دارد که باعث پاکسازی پوست و همچنین باعث کاهش چربی پوست می شود که می تواند آکنه را درمان کند.
درمان روماتیسم

روغن حنا دارای خواص ضد التهابی است که به درمان آرتریت روماتوئید و بیماری ها کمک می کند.
بهبود زخم را تسریع کنید

حنا یک اثر ضد باکتری و ضد عفونی کننده قوی دارد ، که منجر به بهبود سریع تر زخم ها می شود. با ایجاد یک لایه محافظ پوستی از عفونت های پوستی جلوگیری می کند.
سردرد و میگرن

خواص ضد التهابی برگ حنا جریان خون را به سمت سر افزایش داده و به درمان سردرد کمک می کند. برای رفع میگرن می توانید مقداری آب توت فرنگی روی پیشانی خود قرار دهید.
درمان ریزش مو

حنا برای درمان طبیعی ریزش مو بسیار مؤثر است.
درمان آفتاب سوختگی

حنا به دلیل توانایی خنک کننده در درمان آفتاب سوختگی می تواند مؤثر باشد.
برای گلو درد مفید است

در طب سنتی از حنا برای معالجه تب و گلودرد استفاده شده است ، زیرا حنا خاصیت ضد باکتریایی دارد و عرق را افزایش داده و تب را کاهش می دهد.
معالجه مخدره

اگر موهای شما خشک و آسیب دیده است ، می تواند باعث تاول شود. بهتر است از حنا کمک بگیرید.
به رشد مو کمک کنید

حنا یکی از بهترین مواد طبیعی برای تقویت فولیکول های مو و تقویت رشد مو است.
به رشد ناخن کمک کنید

حنا آلودگی های باکتریایی و قارچی ناخن ها را از بین می برد و به رشد ناخن ها کمک می کند.
برای موهای خشک مفید است

حنا موهای خشک را مرطوب و درمان می کند.
حجم دهنده مو

به دلیل وجود آب زیاد و مواد مغذی موجود در حنا ، به عنوان یک نرم کننده مو طبیعی عمل می کند و باعث درخشش مو می شود.

طرز تهیه کباب بره

کباب بره یکی از لذیذترین و مجلسی ترین کباب های ایرانی است که به خاطر طعم فوق العاده خوبش طرفداران بسیاری دارد. این کباب به دلیل استفاده از گوشت بره بسیار لذیذ است و از گران قیمت ترین کباب های ایرانی محسوب می شود.

مواد لازم کباب بره

• گوشت بره ۶۰۰ گرم
• سیر ۳ حبه
• پیاز متوسط ۲ عدد
• گوجه فرنگی ۴ عدد
• سرکه سفید ۳ قاشق غذاخوری
• روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

طرز تهیه کباب بره

ابتدا گوشت را بشویید و پس از آبکشی به اندازه قطعات کباب چنجه خرد کنید. یک کاسه مناسب انتخاب کنید و گوشت بره را پس از خرد کردن داخل آن بریزید. یکی از پیازها را رنده کنید و به کاسه حاوی گوشت اضافه کنید.

در ادامه سیرها را خرد کنید و به همراه روغن زیتون ، سرکه سفید ، فلفل سیاه و مقداری نمک به کاسه اضافه کنید. مواد را با دست زیر و رو کنید تا با هم مخلوط شوند و تمام نقاط گوشت بره را پوشش داده و طعم دار کنند.

پس از اینکه مواد را به خوبی مخلوط کردید روی درب کاسه را با سلفون بوشانید و آنرا به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت نرم و طعم دار شود. پس از گذشت دو ساعت کاسه حاوی گوشت را از یخچال خارج کنید.

قبل از سیخ کردن ، حتما خرده های سیر و پیاز را از روی قطعات گوشت جدا کنید زیرا در هنگام کباب کردن ، خیلی سریع می سوزند و باعث بد طعم شدن کباب می شوند. پیاز باقیمانده را برای قرار دادن بین قطعات گوشت به صورت تکه ای خرد کنید.

در بین هر دو قطعه گوشت یک قطعه پیاز سیخ کنید. پس از اینکه سیخ کردن گوشت به پایان رسید منقل ذغال را آماده کنید. توجه داشته باشید حتما تمام دغال ها به صورت یکدست روشن شده باشند زیرا دی اکسید کربن موجود در ذغال های خام برای بدن مضرر است.

ضمن اینکه ذغال های خام باعث می شوند کباب شما بوی دود بگیرد. سیخ ها را روی منقل بچینید و به صورت متداوم بچرخانید تا کباب ها به صورت یکدست بپزند. در صورت تمایل می توانید مقداری کره هم آب کنید و روی کباب ها بمالید.

در ادامه گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید ، سپس به سیخ بکشید و روی منقل کباب کنید. در کنار کباب بره می توانید از فلفل کبابی هم استفاده کنید. در پایان پس از اینکه کباب بره آماده شد ، آنرا به همراه نان یا برنج سرو کنید.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

طرز تهیه کباب چنجه

کباب چنجه یکی از کباب های اصیل و قدیمی ایرانی است که در گذشته به صورت سنتی با گوشت گوسفند طبخ می شده است. البته امروزه این کباب را با گوشت گوساله هم طبخ می کنند. اگر می خواهید کباب چنجه شما ترد و لذیذ شود حتما از گوشت گوسفندی استفاده کنید.

مواد لازم کباب چنجه

• پیاز بزرگ ۲ عدد
• لیمو ترش ۲ عدد
• ماست ۲۰۰ گرم
• دنبه گوسفند ۲۰۰ گرم
• فیله گوسفند ۱ کیلوگرم
• روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

طرز تهیه کباب چنجه

ابتدا فیله گوسفند را میشوییم و روی تخته آشپزخانه قرار میدهیم و با چاقو به اندازه های یکسان برش میزنیم.(این یک اندازه بودن باعث میشود که در هنگام کباب کردن همزمان چنجه ها با هم کباب شوند.)سپس در کاسه ای بزرگ تکه گوشت های برش زده را میریزیم.

پیازها را پوست میگیریم و میشوییم و ریز رنده میکنیم و آب آن را کاملا میگیریم و به کاسه پر از گوشت اضافه میکنیم و باقیمانده پیاز را دور میریزیم.لیموها را نیز میشوییم و نصف میکنیم و با دست خوب آب آنها را میگیریم و تخمه های آن را خارج میکنیم

و به همراه ماست به مواد کاسه می افزاییم و نمک،فلفل و روغن زیتون را نیز به مواد اضافه میکنیم و مواد را خوب زیر و رو میکنیم تا کاملا تکه گوشت ها با مواد مخلوط شوند،بعد روی کاسه را سلفون میکشیم و به مدت ۶ ساعت فرصت میدهیم تا در داخل یخچال تکه گوشت ها خوب طعم دار شوند.

پس از گذشت ۶ ساعت کاسه را از داخل یخچال خارج می کنیم سپس قطعات گوشت را روی تخته آشپزخانه می گذاریم و با پشت چاقو چند ضربه روی دو طرف تکه گوشت ها می زنیم تا کمی تخت شوند سپس آنها را به آرامی سیخ می کنیم

(در هر سیخ ۱الی ۲ تکه دنبه نیز مابین گوشت ها میگذاریم و سیخ میکنیم،چون هر چه دمبه های بین گوشت ها بیشتر باشد کباب لذیذ تری خواهید داشت)زغال را آماده میکنیم و سیخ ها را روی حرارت قرار میدهیم تا کباب شوند دقت کنید حرارت زغال زیاد نباشد

چون باعث خشک شدن چنجه ها میشود.اگر گوشت ها مدت زیادی در یخچال بوده باشند اصلا نیاز به کباب کردن طولانی مدت نیست و زود کبابی میشوند.شما میتوانید پس از کباب کردن چنجه ها چند سیخ گوجه فرنگی نیز کباب کنید و با نان و یا پلو سرو کنید. نوش جان

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

طرز تهیه کباب برگ

کباب برگ یکی از انواع کباب های قدیمی و سنتی ایران است که از محبوبیت خاصی در میان ایرانیان برخوردار است. این کباب به دلیل اینکه از گوشت لخم و یکدست تهیه می شود به عنوان یکی از مجلسی ترین کباب ها شناخته می شود.

در گذشته کباب برگ فقط با گوشت گوسفندی درجه یک تهیه می شده است ولی امروزه این کباب خوشمزه با گوشت های سفید مثل گوشت مرغ هم تهیه می شود. کباب برگ به دلیل استفاده از گوشت لخم و یکدست گوسفندی به عنوان یکی از گران قیمت ترین کباب های ایرانی هم شهرت دارد.

مواد لازم کباب برگ

• کره ۱۰۰ گرم
• پیاز بزرگ ۲ عدد
• گوجه فرنگی ۴ عدد
• گوشت راسته ۱ کیلوگرم
• زعفران ۱ قاشق غذاخوری
• روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

طرز تهیه کباب برگ

برای تهیه کباب برگ خانگی ابتدا گوشت را بشویید و چربی های اضافی آنرا بگیرید سپس روی تخت گوشت قرار دهید و به صورتی برش بزنید که ضخامت گوشت کمتر از یک سانتی متر باشد. پس از اینکه گوشت را برش زدید با پشت کارد گوشت را بکوبید تا ضخامت آن به کمتر از نیم سانتی متر برسد.

پس از اینکه گوشت را آماده کردید یک کاسه مناسب انتخاب کنید و گوشت را داخل آن بریزید. در ادامه پیازها را با رنده خیلی ریز رنده کنید تا آب پیازها کاملا خارج شود سپس آب پیازها را با فشار دست بگیرید و به کاسه اضافه کنید.

در مرحله بعدی روغن مایه را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه کنید. مواد را با دست زیر و رو کنید تا به تمام نقاط گوشت برسند. پس از مخلوط کردن مواد درب کاسه را با یک سلفون بپوشانید و آنرا در یخچال قرار دهید.

گوشت باید حداقل به مدت ۶ ساعت در یخچال استراحت کند تا به خوبی طعم دار و نرم شود. پس از گذشت این زمان گوشت را از یخچال خارج کنید. توجه داشته باشید که سیخ کردن کباب برگ کار سختی نیست فقط باید نکاتی را رعایت کنید.

گوشت ها را به صورت منظم روی تخته بچینید و با دست نگه دارید سپس سیخ را کم کم فشار دهید تا گوشت ها وارد سیخ شوند. به همین ترتیب تمام گوشت ها را سیخ کنید سپس مقداری نمک روی گوشت ها بپاشید.

در مرحله بعدی باید منتقل را آماده کنید. توجه داشته باشید هنگامی باید کباب کردن را شروع کنید که ذغال ها به صورت یکدست روشن شده باشند. کباب کردن گوشت روی منقلی که ذغال هایش خام باشند باعث می شود کیفیت کباب پایین بیاید.

علاوه بر این برای سلامتی نیز مضر است. پس از اینکه ذغال ها را آماده کردید سیخ ها را روی منقل بچینید. ابتدا کمی صبر کنید تا گوشت خودش را بگیرد و روی سیخ نچرخد سپس شروع به چرخاندن سیخ ها کنید تا کباب به صورت یکدست کباب شود.

در این مرحله کره را در یک کاسه کوچک آب کنید سپس زعفران دم کرده را اضافه کنید و با کره مخلوط کنید. در میانه پخت کباب ، سس کره را با قلمو روی کباب ها بمالید. مالیدن کره روی کباب ها علاوه بر اینکه کباب را لذیذتر می کند باعث می شود کباب خشک هم نشود.

در مرحله بعدی گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده و سیخ کنید. سپس در کنار منقل قرار دهید تا به آرامی کباب شوند و پس از آماده شدن کباب معطل نشوید. پس از اینکه کباب برگ آماده شد آنرا مستقیما روی برنج قرار دهید و سرو کنید.

طرز تهیه ترشی گل کلم

ترشی گل کلم

مواد لازم ترشی گل کلم

• هویج ۵۰۰ گرم
• فلفل سبز تند ۵ عدد
• سرکه به اندازه کافی
• گل کلم متوسط ۱ عدد
• سیب ترشی ۵۰۰ گرم
• نمک ، گلپر و ترخون به اندازه کافی

طرز تهیه ترشی گل کلم

برای تهیه ترشی گل کلم ابتدا گل کلم را می شوییم سپس در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن خارج شود. در مرحله بعد ترخون را پاک می کنیم و پس از شستشو آبکشی می کنیم و می گذاریم تا آب اضافه آن خارج شود.

در ادامه هویج ها را پوست می گیریم و به صورت حلقه ای خرد می کنیم و در یک ظرف مناسب می ریزیم. سیب ترشی ها را نیز پوست می گیریم و متناسب با اندازه هویج ها به صورت یکدست خرد می کنیم و به هویج ها اضافه می کنیم.

در مرحله بعد گل کلم را نیز متناسب با اندازه هویج و سیب ترشی خرد می کنیم سپس به ظرف مواد خرد شده می افزاییم. اندازه مواد خرد شده در ظاهر زیبای ترشی بسیار تاثیر دارد پس سعی می کنیم تا اندازه ها با هم تناسب داشته باشند.

در مرحله بعدی ترخون تازه را روی تخته آشپزخانه به صورت ساطوری خرد می کنیم و روی مواد ترشی می ریزیم.در صورتی که ترخون تازه در دسترس ندارید می توانید از ترخون خشک شده نیز استفاده کنید به این صورت که با دست آنها را خرد تر کنید

و روی مواد ترشی بریزید. گلپر را نیز در مرحله آخر روی مواد ترشی می پاشیم و مواد ترشی را با هم به خوبی مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند. شیشه ای که ترشی را در آن می خواهیم بریزیم را چک می کنیم تا کاملا خشک باشد

و کم کم مواد ترشی را در شیشه می ریزیم و لابه لای هر ملاقه ترشی که می ریزیم فلفل سبز تند نیز قرار می دهیم.اندازه دوبند انگشت روی شیشه را خالی می گذاریم برای اضافه کردن سرکه ترشی مان. سرکه و نمک را با هم مخلوط می کنیم

و داخل شیشه ترشی می ریزیم به مقداری که روی مواد را سرکه بگیرد و درب شیشه را محکم می بندیم و در جای مناسب که خنک باشد حدودا ۱۵ روز آن را نگهداری می کنیم و بعد مصرف می کنیم. می توانید برای طعم یا رنگ متفاوت ترشی از لبو نیز استفاده کنید که ترشی قرمزی خواهید داشت.

همچنین می توانید این ترشی را آماده طی ۲ ساعت داشته باشید به این شکل که مواد ترشی را با سرکه مخلوط کنید و در قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا با هم بپزند.(البته نگذارید کاملا مواد نرم شوند کمی که دندان گیر بود از روی حرارت بر دارید)

طرز تهیه خورش قورمه سبزی

طرز تهیه خورش قورمه سبزی

خورش قورمه سبزی را می توان محبوب ترین خورش در میان ایرانیان به شمار آورد ، این خورش خوشمزه از گوشت خورشتی ، لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی ، سبزی مخصوص خورش ، لیمو عمانی به همراه چاشنی ها و ادویه های مخصوص قورمه سبزی تهیه می شود.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی اصیل ایرانی می توانید برای ۵ نفر خورش قورمه سبزی تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری خورش قورمه سبزی تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید.

مواد لازم برای ۵ نفر

مواد لازم خورش قورمه سبزی

• پیاز متوسط ۲ عدد

• لوبیا قرمز ۱۰۰ گرم

• لیمو عمانی ۲ عدد

• گوشت خورشتی ۵۰۰ گرم

• سبزی خورشتی ۱ کیلوگرم

• آب نارنج ۲ قاشق غذاخوری

• زعفران و روغن مایع به اندازه کافی

• رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپخوری

• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

دستور پخت خورشت قورمه سبزی

طرز تهیه خورش قورمه سبزی

ابتدا لوبیا را در کاسه ای از آب می ریزیم و به مدت ۵ الی ۶ ساعت اجازه می دهیم تا خیس بخورند و چندین مرتبه آب آن را تعویض می کنیم تا نفخ لوبیاها از بین برود.سبزی قرمه که شامل تره ، گشنیز ، جعفری به مقدار یکسان و شنبلیله ۱/۳ مقدار سبزی ها است را پاک می کنیم

و می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن خارج شود و بعد می توانید سبزی را در خردکن بریزید تا خرد شود و یا روی تخته آشپزخانه سبزی ها را با چاقو خوب ریز خرد می کنیم و در تابه ای می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم

و کمی تفت می دهیم و صبر می کنیم تا آب آن تبخیر شود و بعد روغن می ریزیم و مداوم سبزی را زیر و رو می کنیم تا همه جای آن سرخ شود.اگر تمایل دارید قرمه شما زمان پخت سبز تیره شود باید سبزی را زیاد سرخ کنید.

سپس پیازها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و در بشقابی می ریزیم و گوشت را نیز روی تخته آشپزخانه می گذاریم و با چاقو به صورت مکعب های متوسط خرد می کنیم. بعد در قابلمه ای که برای تهیه قرمه آماده کرده ایم

کمی روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود و پیازها را داخل قابلمه می ریزیم و تفت می دهیم تا کمی سبک شود و بعد اجازه می دهیم تا کمی سرخ و به رنگ طلایی شوند و گوشت های خرد شده را اضافه می کنیم

و تفت می دهیم تا رنگ آن ها کاملا تغییر کند و کمی سرخ شوند و لوبیا را در آبکش می ریزیم و می شوییم و به گوشت اضافه می کنیم و زردچوبه ،فلفل روی مواد می پاشیم و تا نصف قابلمه آب می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم

و اول حرارت را زیاد می کنیم تا آب به جوش بیاید و بعد حرارت را ملایم می کنیم تا لوبیا و گوشت حدودا تا ۱:۳۰ دقیقه مغز پخت شوند.لیمو عمانی ها را به مدت ۳۰ دقیقه در کاسه ای از آب قرار می دهیم تا تلخی آن ها از بین برود.

پس از پخت گوشت و لوبیا سبزی سرخ شده را اضافه می کنیم و بلافاصله کمی نمک به خورشت می افزاییم و لیمو عمانی ها را می شوییم و داخل خورشت قرار می دهیم و آب نارنج را نیز در همین مرحله می افزاییم و درب قابلمه را می گذاریم

تا مواد خورشتبه مدت ۳۰ دقیقه دیگر بپزند. در شیرجوش کمی روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا کمی داغ شود و بعد رب گوجه فرنگی را در روغن می ریزیم و تفت می دهیم تا رنگ آن تغییر کند و بعد به همراه کمی زعفران دم کرده به خورشت اضافه می کنیم

و ۱۵ دقیقه بعد خورشت ما کاملا جا افتاده و به روغن انداختن افتاده است.برای پخت این خورشت خوش طعم اصلا عجله نداشته باشید.هر چه زمان بیشتری خورشت بپزد بیشتر جا می افتد.خورشت پخته شده را همراه با پلو نوش جان کنید.

طرز تهیه مربای بهار نارنج



مربای بهار نارنج

مربای پرتقال یکی از مربای خوشمزه و بسیار معطر ایرانی است که به عنوان صبحانه یا میان وعده مانند مربا از آن استفاده می شود. مربای نارنج را می توان با خامه صبحانه ، کره یا انواع پنکیک صبحانه سرو کرد.
مواد لازم برای مربای بهار نارنج

اب؛
1 کیلوگرم شکر
گل نارنج 1 کیلوگرم
آب لیمو ترش؛

طرز تهیه مربای بهار نارنج

برای تهیه مربای بهار نارنج ابتدا آب را در یک کاسه بزرگ با کمی لیمو خوراکی مخلوط کنید تا تلخی چشمه تلخ از بین برود (آهک در آب حل نمی شود و حل می شود اما خاصیت خود را به آب می دهد).

و پیازهای بهاری را اضافه می کنیم و به آنها اجازه می دهیم 4-5 ساعت خیس و ترد شوند. ویژگی آب لیمو این است که شما اجازه نمی دهید مرباها تغییر کنند ، و چشمه روی شیشه به همان خوبی است که در مربا بود. آنها باقی خواهند ماند.

سپس در قابلمه بریزید و به جوش بیاورید تا آب به جوش آید. سپس پرتقال ها را در آب و آب لیمو را در تابه ریخته و در آب جوشانید تا جوش بیاید و سپس در آب پرتقال بپاشید. میریزیم

و دوباره گلدان را با آب پر می کنیم و آن را روی جوش می گذاریم تا جوش بیاید و دوباره آب پرتقال ها را در آب جوش بریزیم تا جوش بیاید و سپس داخل آنزن بریزیم. این کار را دو تا سه بار انجام دهید. البته برای راحتی می توانید دو گلدان روی گاز بگذارید

یک پرتقال را بجوشانید تا آب جوش بیاید سپس دوباره آب جوش را درون قابلمه بریزید. بعد از جوشاندن جوانه ها که برای آخرین بار تخلیه شده و در یک صاف کننده ریخته اید ، جوانه ها را در آب سرد بپاشید.

بگذارید 4 ساعت در آب سرد بماند تا کاملاً تلخ شود. توصیه می شود دو یا سه بار آب سرد را عوض کنید. سپس مربای خود را بپزید که بسیار مناسب است.

و شکر را اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت قرار داده و کمی قاشق هم بزنید تا شکر کاملاً در آب حل شود. صبر کنید تا مخلوط آب و شکر جوش بیاید و سپس با آب پرتقال در آب سرد بپاشید. ما فیلتر را رد می کنیم

و در قابلمه به شربت اضافه کنید و گرما را کم کنید و اجازه دهید پرتقال در شربت جوش بیاید و مربا را کمی غلیظ کنید. در آخر با یک قاشق مربا را برداشته و بگذارید خنک شود

و سپس اگر مربا به سرعت از قاشق نماند و قاشق را کمی سفت کنید ، قاشق را کج کنید ، به این معنی که مربا به قوام مورد نظر خود رسیده است و می توانید آن را طعم دهید تا مطمئن شوید که پرتقال نیز پخته و پخته شده است.

گرما را خاموش کنید و بگذارید مربا به آرامی تا دمای محیط خنک شود و سپس داخل کوزه ها بریزید و در یخچال نگهداری کنید و هر زمان که دوست دارید در مربا عطر بزنید.

خواص نارنگی

ارزش غذایی نارنگی:

مقدار مواد مغذی در 100 گرم نارنگی:

                                                          ویتامین A 420 من شما

                                                          کربوهیدرات 13.34 گرم

                                                          فیبر رژیم غذایی 1.8 گرم

                                                          0.81 گرم پروتئین

                                                          تیامین (ویتامین B1) ششصد میلی گرم

                                                          نیاسین (ویتامین B3) سی و هفتصد میلی گرم

                                                          ویتامین B6 هشتصد میلی گرم

                                                          ویتامین C بیست و هفت میلی گرم

                                                          کلسیم 37 میلی گرم

                                                          0.15 میلی گرم آهن

                                                         منیزیم 12 میلی گرم

                                                         فسفر 20 میلی گرم

                                                         پتاسیم 166 میلی گرم

                                                         سدیم 2 میلی گرم

                                                         بیش از 0.07 میلی گرم

                                                         0.3 گرم چربی

                                                         کالری 44kcal
فواید درمانی نارنگی:

    ماهیت نارنگی ها سرد است
    منبع غنی ویتامین C
     منبع غنی بتاکاروتن است.
    برای کاهش تب و تسکین فشار خون در کبد مفید است.
    برخی معتقدند که به دلیل خاصیت ضد عفونی کننده آن می تواند در درمان سفلیس موثر باشد.
    این گیاه ویتامین A زیادی دارد و برای پیشگیری از سرطان مفید است.
    این یک خانه خوب برای سیستم عصبی است
    این میوه خون را تصفیه و بالا می برد.
    اگر از بی خوابی رنج می برید و شب نمی توانید راحت بخوابید ، متخصصان تغذیه توصیه می کنند چند ساعت قبل از خواب چند دانه سفت را بخورید.
    نارنگی علاوه بر خاصیت اشتها آور آنها میوه هایی است که برای قلب و معده بسیار قوی است و به عنوان یک غذای طبیعی برای بیماران مبتلا به بی اشتهایی و افرادی که تمایل به افزایش وزن دارند تجویز می شود.
    کارشناسان تغذیه می گویند نارنگی ها به دلیل داشتن ویتامین های C ، A و B سرگرم کننده هستند و می توانند عملکرد قلب را تنظیم کنند.
    این میوه ادرارآور خوب است و بنابراین می تواند سموم را دفع کند.
    پزشکان همچنین خوردن نارنگی را به بیمارانی که از سرگیجه رنج می برند توصیه می کنند.
     این میوه ه خون را در پاییز درمان می کند و از این طریق آترواسکلروز ، ورم دیواره وریدی و سیاه شدن شریانی ، فلج ناقص و آنژین را بهبود می بخشد.
    نارنگی حاوی مقدار زیادی منیزیم است و بنابراین در فعالیت عضلات ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی مؤثر است و به دلیل داشتن فسفر و کلسیم زیاد ، یکی از میوه هایی است که در تشکیل استخوان و اسکلت مؤثر است.
    نارنگی به دلیل داشتن فسفر زیاد و ویتامین های زیاد باعث تقویت حافظه و هوش می شود

این میوه برای درمان بیماری های زیر مفید است:

    چاقی
    برونشیت
    التهاب ریه
    آسم
    زکام
    فشار خون
    بیماری های پوستی مختلف

 
درمان نفخ شکم با نارنگی:

    افراد مبتلا به نفخ شکم می توانند نفخ شکم خود را به تنهایی و با مصرف میوه نارنگی مصرف کنند.
    این گروه می تواند میوه نارنگی را به تنهایی بخورد یا آب نارنگی یا میوه نارنگی خشک مصرف کند.
    همه آنها خاصیت ضد سوختگی دارند.
    حتی افرادی که آن را دوست دارند می توانند میوه نارنگی خشک را پودر کرده و آن را به غذای خود بیفزایند تا اثر ارزشمند غذا را از بین ببرند.

نارنگی استخراج کننده طبیعی

    میوه نارنگی یکی از بهترین داروهای ضد روانگردان طبیعی است که در بین درمانگران طب سنتی چینی به عنوان عصاره طبیعی شناخته می شود.
    این میوه زمستانی برای افراد مبتلا به سرفه خلط بسیار توصیه می شود.
    مانند شربت عصاره گیر ، این میوه خاصیت خلط دارد و حالت تهوع گلو را از بین می برد و سرفه را کاهش می دهد.

در درمان مسمومیت مفید است:

     افراد مبتلا به مسمومیت با الکل می توانند با نوشیدن آب نارنگی یا خوردن نارنگی تازه ، مسمومیت را کاهش دهند. خاصیت سم زدایی نارنگی باعث می شود تا بیمار خیلی سریع بر مسمومیت و ضعف خود غلبه کند.

 فشار خون:

     در صورت فشار خون بالا ، نوشیدن آب نارنگی تازه یا اضافه کردن میوه خشک به غذا به بیمار کمک می کند فشار خون خود را کاهش داده و آن را کنترل کند.

منبع پتاسیم غنی:

    افرادی که به پتاسیم بیشتری احتیاج دارند می توانند مقدار پتاسیم مورد نیاز خود را از طریق میوه نارنگی ، پودر نارنگی یا آب جبران کنند.

مصرف نارنگی در دوران بارداری:

    میوه هایی مانند پرتقال ، گریپ فروت ، نارنگی ، لیمو و انگور منابع خوبی برای این کار هستند

مزایا و خواص ازگیل

پیشگیری از سرماخوردگی

میوه های اکالیپتوس به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها مانند ویتامین A و ویتامین C ، می توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و در نتیجه خطر سرماخوردگی ، آسم و سرفه را کاهش دهند.
درمان کبد چرب

میوه لاجورد دارای خاصیت پاک کنندگی و سم زدایی قوی است که یکی از اثرات سم زدایی کبد است ، بنابراین در صورت پاک شدن می تواند بیماری های کبدی مانند کبد چرب را درمان کند.
درمان سنگ کلیه

لاجورد خواص ادرارآور یا ادرارآور طبیعی دارد. ازگل به از بین بردن اسید اوریک اضافی از ادرار کمک می کند و به درمان سنگ کلیه کمک می کند.
جوان سازی پوست

آنتی اکسیدان ها سرشار از آنتی اکسیدان ها و ویتامین C هستند که در تولید کلاژن بسیار موثر هستند و خاصیت ارتجاعی پوست را تقویت می کنند. در نتیجه به رفع چین و چروک و افزایش خاصیت ارتجاعی پوست و جوان سازی صورت کمک می کند.
کاهش وزن و کاهش وزن

Ezil یک حمله میوه کم کالری است و حاوی فیبر زیادی است که اشتها را کاهش می دهد و همچنین از پرخوری جلوگیری می کند و به کاهش وزن کمک می کند. فیبر موجود در آزالیا تقریباً مانع از جذب چربی در روده می شود و بنابراین در کاهش چربی های شکمی نقش دارد و باعث کاهش وزن و کاهش وزن می شود.
مناسب برای دیابت

مصرف میوه ogil ، چای و آب صدف باعث کاهش قند خون می شود و همچنین از بالا رفتن کلسترول خون و چربی خون در افراد دیابتی جلوگیری می کند.
مناسب برای کودکان

زنجبیل سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است که به بهبود رشد نوزادان و کودکان کمک می کند. فیبر موجود در زنجبیل برای پیشگیری و درمان معده و یبوست در نوزادان و کودکان مفید است.
درمان ریزش مو

آهن ، مس و روی موجود در این میوه برای مشکلات مو بسیار مفید است زیرا باعث افزایش جریان خون به پوست سر می شود و با تقویت فولیکول های مو از ریزش مو جلوگیری می کند.
درمان یبوست

فیبر موجود در میوه آزالیا آن را به ملین ملایم تبدیل می کند. ملین ها باعث افزایش حرکات روده می شوند که از یبوست جلوگیری می کند و برای درمان آن نیز مفید است.
مناسب برای خانم های باردار

آزیل حاوی آهن زیادی است که از کم خونی در ن باردار جلوگیری می کند. فیبر موجود در میوه شمعدانی از یبوست در دوران بارداری جلوگیری می کند. وجود ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آزال باعث افزایش رشد جنین در دوران بارداری می شود. اما توصیه می شود ن باردار و شیرده قبل از مصرف میوه زنجبیل با پزشک متخصص م کنند.
فشار خون را کاهش دهید

آزیل حاوی مقادیر کم سدیم و مقادیر زیادی پتاسیم است که برای کاهش فشار خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی بسیار مفید است.
بهبود دستگاه گوارش

آزیل حاوی فیبر زیادی است. بنابراین می تواند نفخ و گاستریت را درمان کند و همچنین به بهبود هضم غذا نیز کمک می کند و برای سلامتی دستگاه گوارش مفید است.

فواید و خواص برنج

بهبود روحیه

در برنج کربوهیدرات فراوان است و باعث افزایش تولید سروتونین در بدن می شود که برای بهبود خلق و خوی بسیار مفید است. اگر می خواهید روحیه خود را بهبود بخشید ، از برنج سفید استفاده کنید.
لایه برداری طبیعی پوست

برنج سفید باعث از بین رفتن سلولهای مرده پوست می شود و با لایه برداری پوست ، پوستی صاف ایجاد می کند. می توانید دانه های برنج را خشک کنید و پودر را با مقداری گلاب ترکیب کنید. ترکیبی مانند خمیر درست کنید که بتوانید حرکات دایره ای را به آرامی روی پوست خود بمالید و بعد از دو دقیقه بشویید.
انرژی بدن را افزایش دهید

برنج حاوی کربوهیدرات هایی است که به تأمین انرژی ارگان های مختلف بدن کمک می کند و برای کسانی که فعالیت ذهنی و ذهنی زیادی انجام می دهند بسیار مفید است.
کاهش وزن و کاهش وزن

برنج نوعی ادرارآور و دارای فیبر زیاد است که آب اضافی را از بین می برد و در صورت صحیح خوردن به کاهش وزن کمک می کند. تحقیقات انجام شده در سال 2013 نشان می دهد که بین مصرف برنج و اضافه وزن رابطه ای وجود ندارد. اما برنج قهوه ای نسبت به برنج سفید دارای فیبر و مواد مغذی بیشتری است و مصرف زیاد آن باعث افزایش وزن و چاقی می شود.
سیستم ایمنی بدن را تقویت کنید

منیزیم در برنج فراوان است ، که نقش مهمی در آنزیم های بدن دارد. برای تقویت سیستم ایمنی بدن می توانید برنج را در رژیم غذایی خود بگنجانید. مصرف برنج رشد و تکثیر باکتری های پروبیوتیکی را بهبود می بخشد و از عفونت دستگاه گوارش جلوگیری می کند.
درمان یبوست

همانطور که گفته شد ، برنج حاوی فیبر است که برای سلامتی دستگاه گوارش و روده بسیار مفید است و می تواند به تنظیم حرکات روده و درمان یبوست کمک کند. اما ، شما نباید از نوشیدن آب کافی برای درمان یبوست غافل شوید.
خواص ضد سرطان

برنج سفید به دلیل داشتن فیبر زیاد ، به دفع مواد زاید از بدن و جلوگیری از اثرات منفی زباله بر روی سلول های بدن کمک می کند. همچنین می توانید از برنج در رژیم غذایی خود استفاده کنید تا از ابتلا به بیماری های مختلفی مانند سرطان جلوگیری کنید.
عملکرد سیستم عصبی را بهبود ببخشید

برنج حاوی ویتامین های مختلف B است که نقش مهمی در بهبود عملکرد سیستم عصبی و کمک به تولید انتقال دهنده عصبی دارند که بسیاری از فرآیندهای بیولوژیکی بدن را تنظیم می کند.
سلامت کلیه

برنج به دلیل خواص آن می تواند حجم ادرار را در بدن به میزان قابل توجهی افزایش داده و به دفع اسید اوریک کمک کند. این تضمین می کند که کلیه ها سالم هستند و سموم از بدن خارج می شوند.
سلامت قلبی عروقی

برای کاهش سطح کلسترول بد خون می توانید برنج مصرف کنید و به دلیل خاصیت ضد التهابی آن از تشکیل پلاک در رگ های خونی جلوگیری کرده و خطر آترواسکلروز ، حمله قلبی و سکته مغزی را کاهش می دهد.

فواید و خواص انار

درمان کبد چرب

یکی از خواص مهم انار این است که می تواند خطر ابتلا به بیماری کبد چرب رایج را کاهش دهد. دانه های انار بعد از مصرف باعث کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو می شوند و بنابراین در جلوگیری از بیماری کبد چرب بسیار مفید هستند.

تحقیقات نشان داده است که یک رژیم غذایی سالم حاوی انار می تواند تا حد زیادی از بیماری کبد چرب غیر الکلی جلوگیری کند. علاوه بر این ، مصرف انار همچنین می تواند از بروز بیماری زردی که یک بیماری کبدی است جلوگیری کند.
قدرت جنسی مردان

آب انار و آب انار خالص باعث افزایش سطح تستوسترون شده و می تواند به درمان اختلال نعوظ و ناتوانی جنسی در مردان و همچنین افزایش میل جنسی در مردان کمک کند.
درمان کم خونی

انار میوه ای عالی برای درمان کم خونی است. کم خونی علائم مختلفی مانند خستگی ، سرگیجه و ضعف دارد. اگر می خواهید کم خونی را به طور طبیعی درمان کنید ، انار را میل کنید.
ریزش مو را کاهش دهید

آنتی اکسیدان های موجود در انار گردش خون سر را بهبود می بخشند و با تقویت فولیکول ها خطر ریزش مو را کاهش می دهند.
کاهش وزن و کاهش وزن

انار میوه ای آسمانی است که می تواند عطش را تسکین داده و اشتها را کاهش دهد ، بنابراین از پرخوری ، لاغری و کاهش وزن جلوگیری می کند. یک مطالعه نشان داد که مصرف آب انار به مدت یک ماه باعث کاهش وزن در افراد چاق می شود. باید بدانید که انار فاقد چربی اشباع و کلسترول است و مقادیر زیادی فیبر موجود در آن به از بین بردن سموم و چربی ها کمک می کند و برای کاهش وزن بسیار مفید است.
جوان سازی پوست

این ماده حاوی آنتی اکسیدان ها ، فلاونوئیدها و ویتامین C است که به افزایش تولید کلاژن و الاستین در پوست و جوان سازی پوست کمک می کند. برای ایجاد رب می توانید دو قاشق غذاخوری پودر انار را با یک قاشق غذاخوری عسل و یک قاشق غذاخوری آب لیمو ترش تازه ترکیب کنید. خمیر را روی صورت و گردن خود مالش دهید و ده تا پانزده دقیقه بگذارید سپس صورت خود را با آب بشویید.
سیستم ایمنی بدن را تقویت کنید

انار به دلیل داشتن آنتی اکسیدان زیاد و همچنین ویتامین C برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است و خطر ابتلا به بیماری های مختلفی از جمله سرماخوردگی ، آنفولانزا و عفونت ریه را کاهش می دهد. انار خواص ضد باکتریایی و ضد ویروسی قوی دارد و خطر ابتلا به بیماری را کاهش می دهد.
مناسب برای ورزش بدن سازی

انار میوه ای عالی برای بدنسازان است زیرا عملکرد آنها را در بدن سازی تقویت می کند. تحقیقات نشان داده است که مصرف آب انار پس از ورزش در جلوگیری از گرفتگی عضلات مؤثر است.
ضد آفتاب طبیعی

خوردن انار به دلیل داشتن خاصیت ضد التهابی قوی و داشتن سطح بالای آنتی اکسیدان ، باعث کاهش رادیکالهای آزاد در بدن می شود و مانند یک ضد آفتاب طبیعی به محافظت از پوست در برابر نور خورشید کمک می کند و خطر آفتاب سوختگی را کاهش می دهد.
بهبود دستگاه گوارش

انار به دلیل داشتن فیبر زیاد ، به بهبود هضم غذا و کاهش اختلالات دستگاه گوارش و دستگاه گوارش کمک می کند و باعث تقویت سلامت دستگاه گوارش می شود. انارها به دلیل خاصیت ضد التهابی قوی در معالجه کولیت روده مؤثر هستند.
درمان آکنه و آکنه

این میوه دارای خواص ضد التهابی و ضد می قوی است که می تواند به پیشگیری و درمان آکنه و آکنه کمک کند. می توانید دو قاشق غذاخوری تخم انار را خرد کنید و یک قاشق غذاخوری چاشنی زردچوبه اضافه کنید ، این مخلوط را روی پوست صورت خود بمالید و به مدت ده دقیقه با آب سرد بشویید.
بهبود حافظه

دانه های انار به دلیل وجود فلاونول های فراوان می توانند حافظه را تقویت کنند و یک مطالعه در دانشگاه Lumia Linda نشان داد که انار حافظه را تقویت کرده و عملکرد عضلات را بهبود می بخشد ، از ابتلا به آایمر جلوگیری می کند و یک درمان طبیعی برای این بیماری است. بودن.
مناسب برای بارداری

فولات موجود در انار به رشد جنین کمک می کند و خطر زایمان زودرس و وزن کم نوزاد را کاهش می دهد. آهن موجود در این میوه به درمان کم خونی در دوران بارداری نیز کمک می کند. پتاسیم موجود در انار برای پیشگیری از گرفتگی پا در ن باردار مفید است. در طب سنتی از این میوه برای افزایش شیر مادر استفاده می شود.

فواید و خواص پرتقال

سلامت قلب

پتاسیم موجود در پرتقال ها ، که یک ماده معدنی الکترولیت است ، در حفظ سلامت قلب نقش مهمی دارد. کمبود پتاسیم در بدن باعث ضربان قلب نامنظم شده و خطر آریتمی را افزایش می دهد.
خواص ضد سرطان

پرتقال حاوی ماده ای به نام لیموئید است که در جلوگیری از سرطان از جمله سرطان های پوستی ، ریه ، سینه ، معده و روده بزرگ بسیار مؤثر است.
سیستم ایمنی بدن را تقویت کنید

ویتامین C موجود در پرتقال می تواند به جلوگیری از آسیب رادیکال های آزاد بدن و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. رادیکال های آزاد یکی از دلایل اصلی بیماری های مزمن و خطرناک مانند تومورها و بیماری عروق کرونر است.
خطر ابتلا به سنگ کلیه را کاهش دهید

برای جلوگیری از بیماری کلیه می توانید آب پرتقال بخورید زیرا باعث کاهش سنگ کلیه می شود.
بهبود دستگاه گوارش

اگر می خواهید فیبر بدن خود را تأمین کنید ، بهتر است پرتقال بنوشید. یک لیوان پرتقال حدود دوازده درصد از نیاز روزانه بدن به فیبر را تأمین می کند. فیبر از بروز مشکلات و اختلالات دستگاه گوارش جلوگیری می کند.
پیشگیری از عفونت های ویروسی

مطالعات نشان می دهد که پرتقال ها حاوی پلی فنول هستند که از بیماری های ویروسی و عفونی جلوگیری می کنند.
سلامت کبد

پرتقال ها به دلیل داشتن ویتامین A و همچنین ماده ای به نام کاروتنوئید ، می توانند اختلالات کبدی را تسکین دهند و برای سلامتی کبد بسیار مفید هستند.
سلامتی چشم

این میوه به دلیل کاروتنوئیدها از سلامت چشم محافظت می کند و بیماری های چشمی مانند دژنراسیون ماکولا را کاهش می دهد.
کلسترول را کاهش دهید

فیبر موجود در پرتقالها باعث کاهش کلسترول خون می شود زیرا می تواند کلسترول اضافی را جذب کند.
کاهش وزن و کاهش وزن

پرتقال از نظر کالری کم و فیبر زیادی است ، بنابراین در کاهش وزن مؤثر است و می تواند شما را برای مدت طولانی پر کند.
خطر سکته مغزی را کاهش دهید

مطالعات نشان می دهد که مرکبات مانند پرتقال و گریپ فروت خطر حمله قلبی در ن را کاهش می دهد. کسانی که به طور مرتب گریپ فروت و پرتقال مصرف می کنند ، 19 درصد کمتر از سکته مغزی احتمال دارند.

طرز تهیه شربت به لیمو

شربت به لیمو یک شربت مفید و خوشمزه است که برای رفع عطش در روزهای تابستان و پایین آوردن حرارت بدن بسیار عالی عمل می کند. ضمن اینکه برای تقویت معده و خوشبو شدن دهان هم موثر است.

مواد لازم شربت به لیمو

برگ به لیمو    ۲ عدد

به    ۱ کیلوگرم

شکر    ۱ کیلوگرم

آبلیمو    ۴ قاشق غذاخوری

آب    ۲ لیوان

دستور طرز تهیه

ابتدا به ها را پوست می گیریم. به دو صورت می توانیم به را برای اضافه کردن به مواد شربت آماده کنیم. اگر می خواهید خرده های به در شربت دیده شود به را رنده کنید اما اگر دوست دارید شربت شفاف و بدون خرده های به باشد آب به ها را به وسیله آبمیوه گیری یا هر ابزار دیگری می گیریم.

در یک قابلمه ۲ لیوان آب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم. شکر را به قابلمه اضافه می کنیم و مواد را هم می زنیم تا شکر به خوبی در آب حل شود. بعد از اینکه شربت کمی جوش خورد حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم و  آب به را اضافه می کنیم.

اجازه می دهیم شربت کمی غلیظ شود و قوام بگیرد سپس آبلیمو و برگ های به لیمو را به شربت اضافه می کنیم. برگ های به لیمو باعث خوشبو شدن شربت می شود. ضمن اینکه برگ به لیمو آرامش دهنده و تسکین دهنده اعصاب است.

پس از اینکه آبلیمو و برگ به لیمو را به شربت اضافه کردیم حدود ۵ دقیقه بعد شربت را از روی حرارت بر می داریم. سپس شربت را در یخچال قرار می دهیم تا خنک شود. برای مصرف هم مقداری کمی از شربت را به همراه آب خنک داخل لیوان می ریزیم و پس از هم زدن میل می کنیم.

به همین راحتی می توانید شربت خوشمزه ای که آموزش داده اید را در منزل و برای اعضای خانواده خود تهیه نمایید. دقت داشته باشید که هر چقدر از شکر کمتری در تهیه این شربت استفاده نمایید بهتر است و می توانید تنها از خاصیت شربت برخوردار شوید و ضرر آن به لحاظ میزان کمتر شکر آن کمتر خواهد بود.

 طرز تهیه سوپ جو قرمز

طرز تهیه سوپ جو قرمز

سوپ جو قرمز یکی از انواع محبوب ترین و خوشمزه ترین سوپ ها در سراسر جهان است. محبوبیت این سوپ در حدی است که اکثر رستوران های معتبر آنرا به عنوان پیش غذا سرو می کنند ، البته در صورت تمایل می توانید سوپ جو را به عنوان غذای کامل هم سرو کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر

• پیاز ۲ عدد

• هویج ۳ عدد

• آب مرغ ۸ پیمانه

• جو پوست کنده ۱ پیمانه

• جعفری ۲ قاشق غذاخوری

• آرد گندم ۱ قاشق غذاخوری

• آب لیمو ترش ۲ قاشق غذاخوری

• زعفران و ادویه کاری به اندازه کافی

• رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

دستور پخت سوپ جو قرمز

برای تهیه سوپ جو قرمز رستورانی ابتدا جو را از چند ساعت قبل بخیسانید تا نرم شود ، در ادامه برای درست کردن آب مرغ می توانید از سینه مرغ و یا از کتف یا بال مرغ استفاده کنید به این صورت که قابلمه ای را تا نصف آن پر از آب کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب به جوش بیاید و ۱ عدد پیاز را پوست بگیرید و بشویید

و از وسط به چهار قسمت تقسیم کنید و داخل آب قرار دهید و بلافاصله بالها و کتف ها را قرار می دهیم وکمی زردچوبه و زعفران می افزاییم و درب قابلمه را می گذاریم و حرارت را ملایم می کنیم و اجازه می دهیم تا ۳۰ الی ۴۰ دققه خوب پخته شوند

و بعد بال و کتف ها را از داخل قابلمه بیرون می آوریم و در صافی می گذاریم تا خنک شوند و از آب آن برای سوپ جو استفاده می کنیم و اگر تمایل داشتید بعد از خنک شدن بال ها و کتف ها استخوان آن ها را جدا میکنیم و گوشت ها را داخل سوپ استفاده می کنید.

پس از اینکه آب مرغ آماده شده سوپ را آماده می کنیم.آب مرغ را در قابلمه ای که برای تهیه سوپ جو قرمز تدارک دیده ایم می ریزیم و جو پوست کنده را می شوییم و آب آن را خالی می کنیم و به آب مرغ اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم

و درب قابلمه را می گذاریم و هویج ها را تمیز می کنیم و هر قسمت آن که نیاز بود پوست می گیریم و می شوییم و با رنده متوسط می کنیم و پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و رنده ریز می کنیم و با هم به سوپ می افزاییم

و درب قابلمه را می گذاریم تا جو و مواد دیگر به مدت ۳۰ دقیقه پخته شوند. سپس زمانیکه جو به طور کامل پخته شد و لعاب انداخت می توانید گوشت های مرغ را نیز به سوپ اضافه کنید و همین طور کمی نمک و فلفل و ادویه کاری و جعفری را می افزاییم

و خوب مواد را مخلوط می کنیم. یکی از فن های لعاب دار بودن سوپ رستوران ها اضافه کردن آرد به مواد سوپ است.آرد را کم کم به ۱ لیوان آب سرد اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا کاملا در آب حل شود و بعد به سوپ می افزاییم

و حرارت را ۵ دقیقه زیاد می کنیم تا آرد بپزد و طعم خامی ندهد.بعد رب گوجه فرنگی را به سوپ جو اضافه می کنیم و می گذاریم ۱۰ دقیقه سوپ را طعم دار کند و بعد در آخر آبلیمو اضافه می کنیم و سوپ را هم می زنیم

و بعد از ۵ دقیقه طعم سوپ را می چشیم اگر نمک یا فلفل یا آبلیمو آن کم بود اضافه می کنیم و قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و ۵ دقیقه بعد سوپ را در کاسه ای می کشیم و با کمی جعفری تزئین می کنیم.نوش جان

فواید و خواص کاهو

درخشندگی پوست صورت

زیبایی پوست صورت تقریباً برای همه حائز اهمیت است و کاهو یکی از غذاهایی است که برای زیبایی صورت بسیار مهم است. ویتامین A یکی از ویتامین های مورد نیاز برای بهبود و تقویت گردش پوست صورت است.

کاهو حاوی مقادیر زیادی ویتامین A است و به همین دلیل با افزایش گردش خون ، سفیدی صورت را کاهش می دهد ، علاوه بر این مصرف کاهو صورت را درخشان تر و زیبا تر می کند.
پیشگیری از آایمر

عصاره کاهو با جلوگیری از مرگ سلولهای عصبی که نقش مهمی در حافظه دارند ، با بیماری آایمر مبارزه می کند. کاهو به عنوان یک ماده محافظت کننده عصبی عمل می کند و برای درمان بیماری های عصبی مفید است. کاهو منبع بسیار خوبی از نیترات است که به بدن به اکسید نیتریک تبدیل شده و خطر ابتلا به اختلالات عصبی را کاهش می دهد.
سلامت قلب

کاهو سرشار از ویتامین C و بتاکاروتن است ، که از تجمع پلاک در رگ های خونی جلوگیری می کند و کلسترول خون را پایین می آورد. همچنین فیبر و پتاسیم موجود در این گیاه می تواند کلسترول خون را بالا ببرد ، بنابراین کاهو برای سلامتی مفید است و از بیماری های قلبی جلوگیری می کند.
کاهش وزن و کاهش وزن

می توانید از سالاد کاهو استفاده کنید که یکی از محبوب ترین غذاها در رژیم غذایی است زیرا کاهو مقادیر کمی چربی و کالری دارد. اگر یک فنجان کاهو خرد شده فقط دوازده کالری انرژی دارد.

برای کاهش وزن و کاهش وزن می توانید از کاهو استفاده کنید. کاهو رومی حدود نود و پنج درصد آب است و هر فنجان حاوی یک گرم فیبر است.
مناسب برای دیابت

کاهو یک سبزی با کالری کم و دارای شاخص قند خون پایین است که برای افراد دیابتی مفید است و خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد.
رشد مو را بهبود می بخشد

مواد مغذی موجود در کاهو مو را سالم نگه می دارد و مواد معدنی موجود در آن برای رشد مو مؤثر است. ویتامین K و پتاسیم موجود در کاهو از ریزش مو جلوگیری می کنند. می توانید قبل از شستشوی موهایتان با شامپو از آب کاهو استفاده کنید که به رشد و نمو مو کمک می کند.
خاصیت ضد التهابی

با توجه به ترکیبات خاصی که در کاهو مانند لیپوکسیژناز و کاراژینان یافت می شود به عنوان یک ضد التهاب عمل می کند و برای درمان بیماری های التهابی مفید است. در طب سنتی از کاهو برای درمان درد استخوان و کاهش التهاب استفاده می شود. تحقیقات نشان داده است که سبزیجات مختلفی مانند کاهو دارای مقادیر زیادی ویتامین و آنتی اکسیدان هستند که در درمان التهاب مؤثر هستند.
سلامتی چشم

امگا 3 در این سبزی بسیار فراوان است و ساکسنتین همچنین یک آنتی اکسیدان قوی است که به حفظ سلامت چشم و جلوگیری از تخریب ماکولا کمک می کند. تحقیقات نشان داده است که سبزیجات تیره ، به ویژه کاهو ، حاوی لوتئین و ساکسانتین است و از بیماری های چشم انسان جلوگیری می کند ، که در کاهش آب مروارید در ن مسن موثر است.
درمان بی خوابی

اگر بی خوابی یا بی خوابی دارید ، باید کاهو منظم میل کنید. لاکتوکاریوم موجود در برگ های کاهو ، یک مایع سفید ، به عنوان یک آرام بخش عمل می کند و کیفیت خواب را بهبود می بخشد. تحقیقات نشان می دهد که لاکتوکاریم اثر مشابه تریاک دارد و عوارض جانبی ندارد. برای درمان بی خوابی می توانید از کاهو استفاده کنید که بسیار مفید است.
خواص ضد سرطان

برگ های کاهو حاوی مواد مغذی است که در کنترل سرطان خون و سرطان موثر است. تحقیقات نشان می دهد کاهو حدود 50 درصد سلولهای لوسمی را از بین می برد و ویتامین های موجود در این سبزی در جلوگیری از سرطان دهان و ریه مؤثر هستند.
فشار خون را کاهش دهید

کاهو مقدار زیادی پتاسیم دارد که برای افرادی که فشار خون بالایی دارند مفید است و فشار خون را پایین آورده و بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

فواید و خواص خامه

سلامت مغز

فسفر برای سلامتی مغز بسیار مفید است زیرا این وظیفه را برای کلیه کارکردهای اساسی مغز بر عهده دارد. در مقادیر کافی ، فسفر عملکرد شناختی ، پیشرفت و رشد را بهبود می بخشد. مطالعات نشان می دهد که کمبود فسفر احتمال بروز اختلالات شناختی مانند زوال عقل و آایمر را افزایش می دهد.
سلامت مو

پروتئین سلامت مو را تقویت می کند و از آسیب دیدن مو جلوگیری می کند. مطالعات نشان می دهد که پروتئین نقش بسیار مهمی در رشد مو دارد ، بنابراین در تولید دنده ها و سایر محصولات مراقبت از مو استفاده می شود.
درمان سنگ کلیه

سنگ کلیه حاوی رسوبات کریستالیزه شده کلسیم و مواد معدنی در مجاری ادراری است. تحقیقات نشان می دهد که مصرف بیش از حد کلسیم ممکن است خطر ابتلا به سنگ کلیه را افزایش دهد. کلسیم موجود در رژیم غذایی دلیل سنگ کلیه نیست ، اما اضافه شدن مواد معدنی موجود در آب باعث ایجاد سنگ کلیه می شود. مصرف زیاد سبزیجات برگ مانند اسفناج و کلم و کمبود مایعات می تواند منجر به سنگ کلیه شود.
خاصیت ضد افسردگی

این کرم دارای کلسیم زیاد است ، به اندازه کافی کلسیم برای جلوگیری از نوسانات خلقی ، سرگیجه و فشار خون بالا است. مقادیر کم مواد معدنی باعث افزایش ترشح هورمون هایی می شود که باعث نوسانات خلقی و همچنین افسردگی می شوند.
کاهش استرس

اسید پانتوتنیک استرس و مشکلات روحی مانند افسردگی و سلامت روان را کاهش می دهد. این اسید هورمون های ایجاد کننده برخی از اختلالات روانی را تنظیم می کند.
سلامتی چشم

می توانید از ویتامین A برای سلامتی چشم و بهبود بینایی استفاده کنید. این به چشم ها کمک می کند تا با تغییر نور سازگار شوند و دید در شب را بهبود می بخشد. ویتامین A چشم ها را مرطوب می کند و سلامت شبکیه را حفظ می کند. همچنین خطر ابتلا به آب مروارید مرتبط با سالخوردگی را کاهش می دهد. همچنین برای کسانی که گلوکوم دارند مفید است.
به سرعت بخشیدن به رشد کمک کنید

ویتامین B2 برای رشد و نمو بافتهای چشم ، بافتهای همبند ، سیستم ایمنی سیستم عصبی و اندامهای تولید مثل بسیار مهم است. علاوه بر موارد فوق ، ویتامین B2 برای سالم نگه داشتن پوست ، مو و ناخن ها مفید است.
سیستم ایمنی

ویتامین A سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و می تواند با عفونت ها مقابله کند. این کار با افزایش پاسخ لنفوسیت ها به آنتی ژن ها انجام می شود. ویتامین A برای افزایش ایمنی و افزایش فعالیت گلبول های سفید غشاهای مخاطی را مرطوب می کند. همچنین برای جلوگیری از میکروب ها و عفونت ها مفید است.
به شکل گیری استخوان ها کمک کنید

فسفر برای رشد استخوان ها و همچنین دندان ها بسیار مهم است. به کلسیم کمک می کند تا استخوان های قوی و قوی ایجاد شود. همچنین باعث بهبود سلامت لثه و لعاب می شود. با استفاده از فسفر می توانید تراکم مواد معدنی استخوان یا ریزش استخوان را کاهش دهید. مطالعات نشان می دهد که فسفر برای سلامتی قلب بسیار مفید است. مصرف فسفر از بروز بیماریهای قلبی عروقی جلوگیری می کند.
گلبول های قرمز خون افزایش یافته است

برای تشکیل گلبول های قرمز و همچنین آنتی بادی ها می توانید کرم مصرف کنید که در بدن انسان باعث اکسیژن رسانی و گردش خون در اندام های بدن می شود.

هرچه کاشتید ، خاطرات شما سبز است!

آسمان گفت امشب ، شب توست

صورت قرمز گل از تب شما است

چه چیزی باعث بالا رفتن عشق من شد

بوسه گاهی نام شماست


⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔

دست خودم نیست

من فکر می کنم دست شماست

این می تواند باعث شود من با یک تبریک خشک و خالی به آینده امیدوارم!

⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔

شخصی به مدتی کنار شما احتیاج دارد

کاری نکنید! فقط باش

⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔

شما برای همیشه ادامه می دهید و چقدر کار روی سرم می گذارم

خاطرات زیادی برای فراموش کردن دارم

⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔

جهان زیر آب مانند دنیای چشمان شماست

هرچه بیشتر قدم می زنم

غرق شدم

⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔

از تب من نترس که چشم هایم را دوست دارم

برای هزاره ها ، من نمی توانم کمک بخواهم

نترس روزی مرا تغییر دهید

من نمی توانم قیمت خود را از دست بدهم

من عاشق

⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔

نمی خواهد در فضا سفر کند

شما می گویید من شما را دوست دارم ، فضا با من است

⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔

بنابراین چه زمانی چشمان شما متوجه خواهد شد که این یک نگاه جالب است؟

⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔

ماه سپتامبر به پایان می رسد

اما محبت ما نسبت به شما همچنان نیرومند است

⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔

چشمه های نور شما کجا هستند؟

خرابه های شما کجا هستند؟

در شهر هیچ نشانی از تبلیغ شما وجود ندارد

اوه عشق! ستاد انتخاباتی شما کجاست؟

⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔

عشق شیرین گوشه ای از نگاه خداوند است

من فقط به نگاه او بستگی دارم

⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔

می خواهم مطلبی راجع به علاقه شما بنویسم

یکی بود ، یکی

بیخیال

خلاصه اینکه

دوستت دارم لعنتی

⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔

مهم نیست بزرگ یا کوچک باشید!

نکته مهم این است که به اندازه کافی مرد باشید که در مقابل خود بایستید

در غیر این صورت ، دهان هر بزدلی بوی بو می دهد

⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔

شما همیشه در بهترین مکان قلب من خواهید بود

زیرا فقط جاویدان باقی می مانند

⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔

روزهای قبل از آن روزها برای شما و

چه دردی برای من کردی به من

شرم بر تو و تو عزیزم

⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔

شعری که به شما الهام می بخشد

او یک بار شاعر خود را به قتل رساند

⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔

آیا می دانید چرا دنیا دانش خود را از دست داده است؟

چون همه در حضور شماست!

⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔

ارزش آن را دارد

من نمی گویم عاشق دنیا هستم

من عزیز به دنیا

⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔

پس عاشق چشم غمگین ترانه سرا باشید

راهی که من و شما همیشه سرگردان هستیم

از روزهای گذشته پشیمان می شوم

صدها بار من دوباره تو را دوست دارم

⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔

پیام های من گهگاه است

به یاد داشته باشید که ابدی است

نمادی از هستی باشید

من دعا می کنم که اشتراک همیشه بهشت باشد

⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔

من هر روز می سوزم

برای شبهای بی ستاره خود چشمک بزنید

⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔

کافران داغ شما در قلب شرارت پیدا کرده اند

اشک غم پر از عشق است

صورتم آنقدر دگرگون شده بود که قلبم

بی دردسر پاره و خارج از رختخواب

⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔

من شکم تو را پاره می کنم

شاید به شما نزدیکتر شوم

⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔

برای ثانیه ای که در چشم خود دارید

قلب کوچک من تو را تماشا می کند

⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔

متن عاشقانه

چرا نسبت به خود کینه دارید؟

شما برای شکار به سنگر رفتید

شما رفتید که با قصاص شیرها را بکشید

جواب کبد سوخته چیست؟

⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔

مطمئن باش

این بچه ها ، این لبخندها

هیچ کس و کسی نیست

وفاداری من به "تو" تضعیف نمی شود

مزایا و خواص کینوا

کاهش وزن و کاهش وزن

Quinoa سرشار از پروتئین و فیبر است ، که باعث کاهش اشتها می شود و می تواند به شما در کاهش وزن و کاهش وزن کمک کند. فیبر موجود در کینوا به پاکسازی و سم زدایی روده کمک می کند و با از بین بردن چربی اضافی به کاهش وزن و کاهش وزن کمک می کند. همچنین منگنز موجود در quinoa وجود دارد که با تأثیر آنزیم های گوارشی می تواند به بهبود هضم غذا کمک کند.
فشار خون را تنظیم کنید

Quinoa منیزیم دارد که با کمک به درمان فشار خون بالا ، باعث کاهش فشار خون می شود.
مناسب برای کودکان

ویتامین ها و مواد معدنی موجود در کینو برای رشد نوزادان و کودکان مؤثر است. کربوهیدرات های کوینوآ باعث افزایش انرژی در نوزادان و کودکان می شوند و برای درمان خستگی و خستگی بسیار مفید هستند. فیبر موجود در کینو به جلوگیری و درمان یبوست در نوزادان و کودکان کمک می کند.
مناسب سلیاک

Quinoa فاقد گلوتن است ، اما به دلیل داشتن مواد مغذی و پروتئین زیاد ، می تواند یکی از بهترین منابع غذایی برای مبتلایان به سلیاک و افرادی باشد که به گلوتن حساسیت دارند.
سلامت قلب

همانطور که گفته شد ، منیزیم به وفور در کینو یافت می شود ، منیزیم موجود در کینو با کاهش فشار خون خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. آنتی اکسیدان های موجود در quinoa به کاهش استرس اکسیداتیو در بدن و بهبود سلامت قلب کمک می کنند. فیبر موجود در کینوا با کاهش کلسترول خون ، خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و تصلب شرایین را کاهش می دهد.
قند خون را کاهش دهید

تحقیقات نشان می دهد که غذاهای پر فیبر میزان قند خون را کاهش داده و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد. Quinoa به دلیل داشتن فیبر زیاد می تواند در جلوگیری از دیابت و کاهش خطر ابتلا به آن مؤثر باشد. بوتیرات در Quinoa خواص ضد التهابی دارد و با کاهش مقاومت به انسولین ، به دیابت و قند خون کمک می کند.
مناسب برای شیردهی

همانطور که گفته شد ، ویتامین ها و مواد مغذی زیادی در کینو وجود دارد که تولید شیر را در دوران شیردهی افزایش می دهد.
کم کاری تیروئید

متخصصان تغذیه معتقدند غلات کامل مانند quinoa بهترین ماده غذایی برای درمان کم کاری تیروئید است ، بنابراین افراد مبتلا به کم کاری تیروئید می توانند از کوینوا سود ببرند.
بهبود دستگاه گوارش

فیبر موجود در کینوا باعث بهبود هضم و سلامت گوارش می شود. گلوتامیک اسید موجود در معده به گلوتامین در معده تبدیل شده و سلامت مخاط معده را تقویت می کند.
مناسب برای ورزشکاران

به دلیل محتوای کربوهیدرات موجود ، Quinoa را می توان یکی از بهترین منابع انرژی برای ورزشکاران و بدنسازان دانست. Quinoa به دلیل داشتن پروتئین و اسیدهای آمینه ضروری می تواند به بهبود تمرینات عضلانی و بدن سازی کمک کند.

فواید و خواص هندوانه

پیشگیری از سنگ کلیه

هندوانه منبع کاملی از پتاسیم است که در از بین بردن سموم از بدن مؤثر است. هندوانه غلظت اسید اوریک خون را کاهش داده و از سنگ کلیه جلوگیری می کند. مقادیر زیاد هندوانه ادرار را افزایش داده و برای تمیز کردن کلیه مفید است.
کاهش وزن و کاهش وزن

هندوانه مقادیر زیادی آب و کالری کمی دارد که باعث تسریع در متابولیسم بدن می شود. این میوه خوشمزه باعث کاهش تجمع چربی در بدن و نازک تر شدن آن می شود.
بهبود دستگاه گوارش

هندوانه به دلیل مقادیر زیادی آب و فیبر در هضم غذا موثر است و برای معالجه زخم معده نیز مفید است. اگر می خواهید یبوست را درمان کنید ، شاید بخواهید از هندوانه کمک بگیرید.
مناسب برای کودکان

هندوانه در جلوگیری از آسم در کودکان مؤثر است. این میوه خوشمزه تابستانی باعث بهبود حرکات روده شده و یبوست را در نوزادان درمان می کند. هندوانه درد عضلانی در کودکان را کاهش می دهد.
جوان سازی پوست

هندوانه منبع خوبی از ویتامین C است که به سنتز کلاژن در پوست کمک می کند و باعث کاهش چین و چروک و جوان سازی صورت می شود. نیمی از آب خیار را با یک تکه هندوانه ترکیب کنید و نصف قاشق غذاخوری عسل را اضافه کنید و روی پوست خود بگذارید. بعد از 5 دقیقه صورت خود را بشویید.
سلامت لثه

ویتامین C موجود در این میوه به سالم ماندن مویرگهای لثه کمک می کند. کمبود ویتامین C در بدن باعث خونریزی و التهاب لثه ها می شود و هندوانه از بروز این عارضه جلوگیری می کند. ویتامین C موجود در هندوانه باکتری های موجود در دهان را از بین می برد و در جلوگیری از بیماری های دهان مؤثر است.
قدرت جنسی مردان

هندوانه حاوی مقدار زیادی آرژینین است که برای درمان اختلال نعوظ استفاده می شود. خاصیتی تحریک کننده دارد و میل جنسی را در مردان افزایش می دهد.
فشار خون را کاهش دهید

پتاسیم و منیزیم موجود در هندوانه به کاهش فشار خون در افراد چاق و بزرگسال کمک می کند.
آبله مرغان و زونا را بهبود بخشید

مقادیر زیادی ویتامین C موجود در هندوانه باعث افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری های مختلفی مانند زونا و آبله مرغان می شود.
تقویت سیستم ایمنی

همانطور که گفته شد هندوانه سرشار از ویتامین C است که در تقویت سیستم ایمنی بدن مؤثر است. این ماده حاوی ویتامین B2 است که به سیستم ایمنی بدن کمک می کند تا آنتی بادی ها را تولید کند. ویتامین A موجود در هندوانه در تشکیل گلبولهای قرمز مؤثر است. هندوانه همچنین حاوی ویتامین A است که سیستم ایمنی بدن را در برابر عفونت ها تنظیم می کند.
سلامتی چشم

هندوانه سرشار از ویتامین C ، بتاکاروتن ، لووتین و ساکسانتین است که در بهبود بینایی مؤثر هستند. اگر می خواهید چشم خود را از بیماری های مختلف محافظت کنید ، هندوانه بخورید.
درمان آکنه و جوش صورت

ویتامین A موجود در هندوانه به وفور یافت می شود که به کنترل چربی پوست صورت کمک می کند و به درمان آکنه کمک می کند. می توانید دو برش هندوانه را با یک تکه موز خرد کنید و از ترکیب به دست آمده برای معالجه جوش های صورت خود استفاده کنید و سپس صورت خود را با آب سرد بشویید.

خواص و فواید توت فرنگی

رژیم کاهش وزن و کاهش وزن

آنتی اکسیدان ها و آنتوسیانین ها به وفور در توت فرنگی یافت می شوند که باعث افزایش متابولیسم بدن می شوند و به دلیل داشتن فیبر زیاد ، در کاهش وزن مؤثر هستند. توت فرنگی خاصیت ضد التهابی دارد و به افزایش عملکرد هورمون بدن و کاهش وزن کمک می کند.
حافظه بهبود یافته

اگر می خواهید حافظه خود را تقویت کنید ، بهتر است از توت فرنگی ، توت فرنگی سرشار از فیشین استفاده کنید که باعث بهبود حافظه می شود. طبق تحقیقات منتشر شده در مجله Neuroscience ، مصرف 4 یا بیشتر توت فرنگی در هفته مانع از بین رفتن حافظه در ن می شود.
سلامت قلبی عروقی

توت فرنگی برای سلامتی قلب مفید است زیرا حاوی اسید آلاژالیک و فلاونوئیدها است. گفته می شود که این ترکیبات باعث بهبود سلامت قلب و کاهش کلسترول بد خون می شوند. برای مبارزه با بیماری های قلبی عروقی ، بهتر است توت فرنگی را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
پیشگیری از آسم

تحقیقات نشان داده اند که ویتامین C موجود در توت فرنگی غلظت ایمونوگلوبولین را افزایش می دهد و در جلوگیری از آسم مؤثر است.
درمان چروک

آنتی اکسیدان و ویتامین C موجود در توت فرنگی باعث افزایش محتوای کلاژن پوست و کاهش چین و چروک می شود. برای این کار می توانید 4 توت فرنگی خرد کرده و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید.

سپس چند قطره آب لیمو ترش و 2 قاشق غذاخوری عسل را به مخلوط اضافه کنید تا مواد یک دست تهیه شود. آن را به مدت 5 دقیقه روی صورت خود بمالید و سپس با آب گرم بشویید.
درمان آکنه و جوش صورت

برای کمک به جلوگیری از آکنه و برای درمان آکنه و آکنه می توانید از توت فرنگی استفاده کنید. ماساژ دادن. این کار را به مدت 5 دقیقه انجام دهید و سپس با آب سرد بشویید.
سفید کردن دندان ها

توت فرنگی حاوی ترکیبات اسید مالیک است که برای سفید کردن دندان ها مؤثر است. توت فرنگی ها را خرد کرده و با جوش شیرین ترکیب کنید ، مخلوط بدست آمده را روی دندان و برس 5 دقیقه بمالید و سپس با آب بشویید.
قدرت جنسی مردان

توت فرنگی به وفور در آنتی اکسیدان ها یافت می شود ، که گردش خون را بهبود می بخشد و برای یک زندگی جنسی سالم مؤثر است. ویتامین C موجود در این میوه آبدار باعث افزایش تعداد اسپرم در مردان می شود.
پف را زیر چشم رفع کنید

توت فرنگی یک میوه آبرسان طبیعی است که در درمان پف زیر چشم موثر است. می توانید دو عدد توت فرنگی را به مدت سی دقیقه در فریزر قرار دهید تا منجمد شوند ، سپس به مدت 5 دقیقه زیر چشم خود قرار دهید تا پف زیر چشم کاهش یابد.
خواص ضد سرطان

توت فرنگی حاوی ویتامین C ، فولات ، آنتوسیانین ها ، کوئرستین و کومفرول است که در جلوگیری از سرطان موثر هستند. برای کاهش متاستاز سلولهای سرطانی در بدن می توانید توت فرنگی بخورید.

مزایا و خواص لوبیای نخود

سم زدایی کبد و کاهش خطر ابتلا به کبد چرب

یکی از خواص مهم لوبیای کیتوزان برای بدن این است که برای سم زدایی و پاکسازی کبد بسیار مناسب است. لوبیای چینی حاوی مقادیر زیادی مولیبدن است که در پاکسازی کبد آلاینده ها و سموم بسیار مفید و مؤثر است.

لوبیای نخود همچنین علاوه بر اینکه قادر به پاکسازی و سم زدایی کبد از آلاینده ها و فات سنگین که به کبد آسیب می رسانند می تواند خطر ابتلا به بیماریهای کبدی شایع مانند کبد چرب را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. .
بهبود دستگاه گوارش

مانند سایر لوبیا ، نخودها برای دستگاه گوارش بسیار عالی هستند زیرا باعث تسریع و بهبود روند هضم می شوند و همچنین می توانند نفخ را کاهش دهند زیرا نفخ آنها کمتر از سایر لوبیا است. اگر سندرم روده تحریک پذیر دارید ، نخود را به عنوان یک درمان در نظر بگیرید.
مناسب برای خانم های شیرده

لوبیای نخود به دلیل داشتن ویتامین های گروه B به افزایش شیر مادر و همچنین تقویت بدن خانم ها به ویژه در دوران شیردهی کمک می کند. در کنار داشتن ویتامین های گروه B ، حاوی بسیاری از مواد معدنی نیز هست.
درمان و پیشگیری از یبوست

لوبیای نخود به دلیل داشتن فیبر زیاد ، باعث بهبود و تسریع حرکات روده می شود و به این ترتیب به پیشگیری و درمان یبوست کمک می کند.
مناسب برای ورزش های سنگین

لوبیای مرغ به دلیل کربوهیدراتهایشان می تواند یک ماده مغذی عالی برای ورزشکاران باشد که از بدنسازی بعد از تمرین بهبود پیدا کنند. همچنین حاوی فیبرهایی است که روند هضم را تسریع و سرعت بخشیده و در نتیجه باعث چربی سوزی ، کاهش وزن و کاهش وزن برای ورزشکاران و بدنسازان می شود. لوبیای نخود حاوی منیزیم ، ماده معدنی است که پروتئین را در بدن سنتز می کند و به ساخت ماهیچه کمک می کند.
کلسترول خون را کاهش دهید

برای افرادی که کلسترول خون بالایی دارند و نمی توانند گوشت بخورند ، می توان از لوبیای کیتوزان به جای گوشت استفاده کرد زیرا چربی کم است.
خطر سکته مغزی را کاهش دهید

لوبیای نخود می تواند روند گردش خون بدن را بهبود بخشد و میزان اکسیژن رسانی به مغز را افزایش دهد و از این طریق خطر ه شدن خون و سکته مغزی را کاهش می دهد.
مناسب برای کودکان

لوبیای نخود از مقدار زیادی مس و آهن برخوردار است که این مواد معدنی در کودکان می توانند به پیشگیری و درمان کم خونی کمک کنند. وجود سایر مواد معدنی ، ویتامین ها و پروتئین در نخود تأثیر مثبتی در رشد کودکان دارد. بیشتر کودکان یبوست دارند ، اما مصرف نخود به دلیل فیبر آنها می تواند به درمان یبوست در کودکان کمک کند.
سلامت قلب

مانند سایر لوبیا ، نخود حاوی آنتی اکسیدان و فیبر است ، که خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. فولات موجود در نخود همچنین از افزایش هموسیستئین خون جلوگیری می کند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.
قند خون را کاهش دهید

لوبیای نخود حاوی کربوهیدراتهای پیچیده ای است که به تنظیم قند خون کمک می کند و انسولین را در بدن در سطح نمک نگه می دارد. همچنین برای جلوگیری از دیابت بسیار عالی است.
افراد مبتلا به دیابت نوع 2

اگر از جوانه لوبیا در رژیم غذایی خود استفاده کنند ، می توانند کاهش قابل توجهی در سطح هموگلوبین A1c داشته باشند. فیبر وبا می تواند از سندرم متابولیک که تأثیر مستقیمی بر قند خون دارد جلوگیری کند.
فشار خون را کاهش دهید

لوبیای نخود حاوی مقدار زیادی پتاسیم است ، که می تواند گردش خون در بدن را بهبود بخشد و همچنین به آرامش عروق خونی کمک می کند تا آنها سفت و سخت نشوند.

مزایا و خواص شنبلیله برای سلامتی بدن

علائم قاعدگی را کاهش دهید

ترکیبات موجود در شنبلیله از علائم قبل از قاعدگی و علائم مختلف یائسگی مانند گرگرفتگی و نوسانات روحی جلوگیری می کند. تخم شنبلیله به دلیل خاصیت ضد التهابی و ضد درد قدرتمندی می تواند گرفتگی عضلات و سایر اختلالات قاعدگی را کاهش دهد و پودر دانه شنبلیله می تواند حالت تهوع ، سردرد و خستگی را بهبود بخشد.

بهبود حافظه

شنبلیله می تواند مغز را بهبود بخشد و خطر ابتلا به بیماری هایی مانند آایمر و پارکینسون را کاهش دهد. شما می توانید با استفاده از شنبلیله تولید پروتئین هایی که باعث ایجاد پلاک در سیستم عصبی می شوند را کاهش داده و به حافظه و یادگیری خود کمک کنید.

قدرت جنسی مردان

این گیاه برای آقایان بسیار موثر است زیرا می تواند به درمان فتق ، اختلال نعوظ و سایر مشکلات مانند طاسی کمک کند. مصرف شنبلیله با تقویت تستوسترون و تقویت میل جنسی در مردان باعث افزایش تستوسترون در مردان می شود.

سلامت قلب

این سبزی سرشار از پتاسیم است که باعث کاهش فشار خون و جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی با کاهش فشار خون و سلامت قلب می شود. مصرف شنبلیله فعالیت آنتی اکسیدانی قلب را افزایش داده و سلامت قلب را بهبود می بخشد و می تواند با کاهش قند خون کلسترول بد خون را کاهش دهد.

پیشگیری از سرطان روده بزرگ

ساپونین موجود در این سبزی به سم زدایی بدن کمک می کند و در پاکسازی دستگاه گوارش بسیار مؤثر است. شنبلیله می تواند به جلوگیری از سرطان روده بزرگ کمک کند.

مناسب برای دیابت

در برگهای این گیاه گالاکتومنان وجود دارد که جذب گلوکز خون را کاهش می دهد و اسید آمینه موجود در آن باعث افزایش تولید انسولین بدن می شود ، به همین دلیل در کاهش قند خون در مبتلایان به دیابت موثر است.

سفید کردن مو

در طب سنتی از دانه شنبلیله برای درمان سفیدی مو استفاده می شود زیرا از سفید شدن مو جلوگیری می کند.

درد آرتریت را کاهش دهید

آرتروز یکی از اختلالات ناشی از التهاب یک یا چند مفاصل و درد شدید ناشی از سایش و پارگی است. شنبلیله به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی می تواند این درد را کاهش دهد.

بهبود دستگاه گوارش

این سبزی سرشار از فیبر و آنتی اکسیدان است که سموم بدن را از بین می برد و هضم را بهبود می بخشد. چای شنبلیله در درمان اختلالات دستگاه گوارش و درد معده بسیار مفید است.

عملکرد کلیه را بهبود ببخشید

این گیاه به دلیل داشتن فلاونوئیدهای پلی فنلی ، می تواند عملکرد کلیه را بهبود بخشد و از ایجاد غشای آن جلوگیری کند.

طرز تهیه ترشی پوست لیمو



ترشی خاص با پوست لیمو

ترشی پوست لیمو ترش یکی از انواع ترشی های خاص ایرانی است که شاید خیلی ها احساس کنند طعم خوبی ندارد ولی اگر دنبال طعم های خاص هستید توصیه می کنیم این ترشی خوشمزه و بسیار خاص را برای یک بار هم که شده امتحان کنید.

مواد لازم ترشی پوست لیمو

    سرکه ۱٫۵ کیلوگرم
    نمک ۱ قاشق چایخوری
    پوست لیمو ترش ۵۰۰ گرم

دستور تهیه ترشی با پوست لیمو ترش
آماده کردن پوست لیمو ها

ابتدا لیموها را می شوییم و آب آن ها را می گیریم و در شیشه ای می ریزیم و کنار می گذاریم(آب لیمو ترش ها را برای شربت و …می توانید استفاده کنید)و بعد پوست های داخل آن ها را نیز می گیریم تا تنها پوست روی لیمو ها باقی بماند. قابلمه ای را روی حرارت زیاد قرار می دهیم و ۳ الی ۴ لیوان آب داخل آن می ریزیم و اجازه می دهیم تا آب زودتر به جوش بیاید و پوست لیمو ها را داخل آب در حال جوشیدن می ریزیم و اجازه می دهیم تا ۵ دقیقه در آب در حال جوشیدن بماند تا نرم شود.
گرفتن تلخی پوست لیموها

پس از گذشت ۵ دقیقه لیمو ها را از داخل قابلمه بیرون می آوریم و در آبکشی می ریزیم و پوست لیمو ها را با آب سرد آبکشی می کنیم و مجددا یکبار دیگر پوست لیمو ها را داخل آب در حال جوش می ریزیم تا مثل بار قبل ۵ دقیقه در آب در حال جوشیدن بماند و بعد آبکشی می کنیم.حتا این کار را دو مرتبه انجام می دهیم تا تلخی پوست لیمو کاملا از بین برود.بعد پوست لیموها را در آبکشی می ریزیم و با آب سرد که آبکشی کردیم و آب اضافه آن ها خارج شد،یک پارچه را پهن می کنیم و پوست لیموها را روی پارچه می چینیم تا به مدت ۲۴ ساعت کاملا رطوبت آن ها خارج شده و خشک شوند.(بهتر است مقدار بسیار کمی نمک روی پوست لیموها بپاشیم)
آماده کردن ترشی

سپس زمانیکه پوست لیموها خشک شدند،سرکه را در قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد و بعد از روی حرارت بر می داریم و اجازه می دهیم تا خنک شود و نمک را به آن اضافه می کنیم و با قاشق هم می زنیم تا کاملا در سرکه حل شود و بعد پوست لیموها را داخل شیشه مورد نظرمان می ریزیم و روی آن ها سرکه می ریزیم و درب شیشه را محکم می بندیم و در جای خشک و خنک به مدت ۱ ماه قرار می دهیم تا ترشی پوست لیمو آماده مصرف شود.

منبع : ترشی پوست لیمو

طرز تهیه فلافل خوزستانی خوشمزه و مجلسی

فلافل یکی از انواع غذاهای عربی بسیار محبوب و خوشمزه در سراسر جهان است که به عنوان یک غذای ارزان بین المللی شناخته می شود. ماده اصلی تشکیل دهنده این غذا نخود می باشد و به همین دلیل فلافل یکی از ارزان ترین غذاهایی است که می توانید در بیرون از منزل نوش جان کنید. البته در برخی کشورها این غذای خوشمزه را با ترکیب نخود با مواد متنوع دیگری مثل سبزیجات تازه ، گوشت چرخ کرده و سیب زمینی هم طبخ می کنند.

مواد لازم برای ۴ نفر

نخود ۳۰۰ گرم

   پیاز ۲ عدد متوسط

   تخم گشنیز ۱ قاشق چایخوری

   پودر زیره سبز یا سیاه ۱ قاشق چایخوری

   سیر ۳ حبه

   جعفری ۵۰ گرم

   سیب زمینی ۱ عدد کوچک

   لیمو ترش ۱ عدد متوسط

   زردچوبه و روغن به اندازه کافی

   نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

   ادویه فلافل ۱ قاشق چایخوری
   دستور پخت فلافل
 مرحله اول

اولین مرحله برای تهیه فلافل خیساندن نخودها می باشد که هر چقدر این زمان بیشتر باشد ، در پایان پخت فلافل بهتری خواهید داشت. حداقل زمانی که برای خیساندن نخودها باید اختصاص دهید ۶ ساعت می باشد که باعث می شود نخودها نرم شوند و نفخ شان نیز برطرف شود.
 مرحله دوم

آماده کردن مایه فلافل خیلی راحت است فقط کافیست پس از اینکه نخود به خوبی خیسانده شد آنرا به همراه جعفری ، سیر ، پیاز ، پودر تخم گشنیز ، سیب زمینی و زیره داخل میکسر یا چرخ گوشت بریزید تا مایه فلافل به صورت یکدست میکس شود. اضافه کردن جعفری به فلافل اختیاری است ولی اگر می خواهید فلافل خوشمزه تر و شکیل تری داشته باشید توصیه می کنیم از این سبز معطر استفاده کنید.
 مرحله سوم

آشپزهای حرفه ای توصیه می کنند برای تهیه مایه فلافل از چرخ گوشت استفاده شود زیرا میکسر یا مخلوط کن مواد را کاملا پوره می کند که همین امر باعث می شود فلافل در زمان سرخ کردن از هم باز شود ولی زمانی که مایه فلافل چرخ شود به صورت کامل له نمی شود.
 مرحله چهارم

پس از اینکه مایه فلافل را چرخ یا میکس کردید آب لیمو ترش را بگیرید و به همراه مقداری نمک ، فلفل سیاه ، ادویه مخصوص فلافل و زردچوبه به مایه فلافل اضافه کنید. در این مرحله اگر از پس از اضافه کردن طعم دهنده ها یک مرتبه دیگر مایه فلافل را چرخ یا میکس کنید.
 مرحله پنجم

در این مرحله مایه فلافل را حدود ۵ دقیقه مانند مایه کباب کوبیده با دست ورز دهید تا کاملا منسجم و یکدست شود ( مایه فلافل پس از آماده شدن باید کمی شُل باشد ). یک نکته مهم در این مرحله این است که اگر مایه فلافل شما زیاد است می توانید آنرا داخل کیسه فریزر قرار داده و در فریزر قرار دهید و در زمان دلخواه استفاده کنید.
 مرحله ششم

پس از اینکه مایه فلافل آماده شد ، بهتر است آنرا حدود یک تا دو ساعت در یخچال قرار دهید تا منسجم تر شود. البته اگر زمان کافی برای این کار ندارید می توانید مستقیما در همن مرحله فلافل ها را سرخ کنید.
 مرحله هفتم

یک ظرف گود مانند شیر داغ کن روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید و به حدی روغن داخل آن بریزید که فلافل ها در روغن شناور باشند. یکی از نکات مهم برای سرخ کردن فلافل همین است زیرا فلافل مانند کتلت نیست که آنرا در روغن کم سرخ کنید.
 مرحله هشتم

در این مرحله قالب فلافل زن را از مایه فلافل پر کنید و با پشت قاشق مایه را خوب فشار دهید تا در هنگام سرخ کردن از هم باز نشود. به اندازه ای که جا می شود فلافل قالب بزنید و داخل روغن بریزید و اجازه دهید فلافل ها به آرامی مغز پخت شوند.
 مرحله نهم

یکی از نکات مهم هنگام سرخ کردن فلافل حرارت زیر ظرف است ، اگر حرارت را زیاد کنید تا فلافل ها سریعتر بپزند ، روغن خیلی سریع می سوزد و سیاه می شود ، ضمن اینکه اطراف فلافل های شما سرخ می شود و داخل شان خام خواهد ماند. چپس در سرخ کردن فلافل ها به هیچ وجه عجله نکنید.

مرحله دهم

پس از اینکه فلافل ها سرخ شدند آنها را روی توری فی قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود. پس از اینکه فلافل ها اماده شدند آنها را به همراه نان ساندویچی ، گوجه فرنگی ، خیارشور و کاهوی خرد شده به همراه سس دلخواه خود سرو کنید.

منبع : فلافل

طرز تهیه خورش قورمه سبزی

قورمه سبزی از خورش های معروف و پرطرفدار ایرانی است که امروز با یک آموزش کامل برای تهیه این خورش مجلس در خمت شما عزیزان هستیم. در دامه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

گوشت خورشتی    ۳۰۰ گرم
سبزی خورشتی    ۵۰۰ گرم
لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی    ۱۵۰ گرم
پیاز    ۱ عدد بزرگ
لیمو عمانی    ۴ عدد
روغن مایع    به اندازه لازم
نمک و فلفل سیاه    به اندازه لازم
آب نارنج ، آبغوره و زردچوبه    به اندازه لازم

دستور پخت خورش قورمه سبزی

مرحله اول

مرحله اول برای تهیه قورمه سبزی خیساندن لوبیا قرمز می باشد. برای گرفتن نفخ لوبیا قرمز آن را داخل یک کاسه حاوی آب قرار دهید. توصیه ما این است که هر زمانی تصمیم گرفتید قورمه سبزی تهیه کنید از شب قبل لوبیا قرمز را بخیسانید. این کار علاوه بر اینکه نفخ لوبیا قرمز را می گیرد باعث می شود که لوبیا با سرعت بیشتری بپزد. در صورتی که بتوانید آب موجود در کاسه را دو تا سه باز تعویض کنید نفخ لوبیا به طور کامل گرفته خواهد شد.

مرحله دوم

پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید و به همراه مقداری روغن مایع داخل قابلمه ای که برای پخت خورش در نظر گرفته اید بریزید. پیاز را کمی تفت دهید تا شفاف شود سپس مقداری زردچوبه و در صورت تمایل فلفل سیاه به پیاز اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا زمانی که ادویه ها کامل به خورد پیاز بروند.

مرحله سوم

در این مرحله گوشت را پس از شستشو به صورت قورمه ای خرد کنید و به قابلمه خورش اضافه کنید. بهتر است قطعات گوشت خیلی درشت نباشند زیرا علاوه بر اینکه دیرتر پخته می شوند روی ظاهر خورش تاثیر منفی می گذارند. پس از اضافه کردن گوشت به پیاز ، آنرا به خوبی تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و کمی سرخ شود.

مرحله چهارم

پس از اینکه گوشت سرخ شد لوبیا قرمز را آبکشی کنید و به قابلمه اضافه کنید. لوبیا قرمز را یکی دو دقیقه تفت دهید سپس سه لیوان آب به قابلمه اضافه کنید. حرارت زیر قابلمه را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید سپس آنرا ملایم تر کنید تا گوشت و لوبیا قرمز به آرامی بپزند. برای پخت گوشت و لوبیا قرمز حدود ۲ ساعت زمان نیاز است.

مرحله پنجم

در این مرحله سبز خورشتی را پس از پاک کردن و شستشو به صورت ساطوری خرد کنید. سبزی خورشتی را به همراه مقداری روغن مایع در یک تابه جداگانه سرخ کنید. هر چقدر سبزی را بیشتر سرخ کنید رنگ قورمه سبزی شما تیره تر خواهد شد. پس از گذشت یک ساعت از پخت لوبیا و گوشت سبزی را پس از سرخ کردن به قابلمه خورش اضافه کنید.

مرحله ششم

در این مرحله می توانید لیمو عمانی ها را به همراه فلفل سیاه ، آبغوره و کمی آب نارنج به قابلمه اضافه کنید. یکی از نکات مهم در این مرحله این است که حتما لیمو عمانی ها را از وسط نصف کنید و تخم های آن را خارج کنید. تخم های لیمو عمانی می توانند باعث تلخ شدن طعم خورش ما شوند. توصیه می کنیم نمک را پس از اینکه گوشت به طور کامل پخت به خورش اضافه کنید زیرا باعث می شود که گوشت دیرتر بپزد.

مرحله هفتم

در صورتی که آب خورش کم شده بود می توانید مقداری آب جوش اضافه کنید. در ۱۵ دقیقه پایانی طعم خورش را بچشید و در صورت نیاز نمک و انواع ادویه های دلخواه خود را اضافه کنید. پس از اینکه خورش به خوبی روغن انداخت آنرا در ظرف خورشت خوری بکشید و به همراه برنج سرو کنید.

منبع : طرز تهیه خورش قورمه سبزی